Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
2 tazas y 1/2 de leche
4 onzas de queso
sal, pimienta, nuez moscada.
Instrucciones:
Unir la mantequilla con la harina y cocinar durante 5 minutos. Añadir la leche poco a poco hasta hacer una crema espesa; una vez bien caliente añadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema. Agregarle la sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Nota: No debe cocinarse a fuego alto.