Exquisitos fideos con pollo,el plato favorito de mi hijo.
Ingredientes para 4 personas:
200 gramos de fideos
1/4 de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 pechuga de pollo con hueso
1 rama de perejil
2 zanahorias, en julianas
1 rama de apio, picadita
1 manojo de espinacas, lavadas y desinfectadas
2 litros de agua
1/4 de taza de salsa de soya
1 cucharada de jengibre en polvo o rallado
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Limón para acompañar
Modo de preparación:
Calienta el aceite y dora la pechuga por ambos lados. Añade la cebolla y el ajo.
Vierte el agua. Tapa y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
Retira la pechuga de pollo, deja enfriar y corta en cubos y reserva.
Agrega al caldo una rama de perejil, las verduras y cocina por tres minutos. Vierte la salsa de soya, el jengibre y salpimienta.
Cocina hasta que el caldo tenga consistencia y sabor.
Agrega los fideos y mezcla. Cocina hasta que se cuezan. Añade el pollo y acompaña con jugo de limón. Y ya está listo.