Esta es una receta que luego de leerla en la Bohemia me ha fascinado hacerla en casa en almuerzos.. como entremés .. bueno lo que puedo decirles que es muy práctica y deliciosa..

Ingredientes:

Huevos

Span, perritos, pollo, pescado, jamonada, o cualquier otro producto que tenga a mano.

Cebolla

Pimienta

Mayonesa o queso crema

Mostaza

Salsa para pastas u otro puré de tomate

Ají encurtido o pimiento  (esto, si lo desea).

Preparación:

Hierva la cantidad de huevos que ha decidido preparar. Cuando enfríen córtelos en dos partes –como aparece en la imagen que va con la receta- y saque cuidadosamente las yemas, que aplastará con un tenedor. Añádale los demás ingredientes, como si fuera  a hacer un relleno  para empanadas; es decir, con consistencia.

Coloque esa mezcla en la oquedad de las claras. Póngales una gota de tomate y una tira de ají o pimiento. Se verán muy apetitosos.  Déjelos enfriar bien –o guárdelos durante una hora en el refrigerador-  y sírvalos acompañados de galletas o tostadas.

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