Rosquitas. La cocina cubana, como el idioma español, es vastísima y presenta múltiples variaciones y sutilezas, las rosquitas por su fácil preparación y su sabor exquisito son muy útiles en todo tipo de fiestas y para deleitarse en casa.
Ingredientes
1 tazas de harina de Castilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal, de nuez moscada y de canela
2 huevos
3 cucharada de mantequilla
½ taza de azúcar blanca
½ taza de leche>
Modo de preparación
Cernir la harina y añadir el polvo de hornear, sal, nuez moscada y canela en polvo.
Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida a temperatura ambiente (no en el fuego).
Unir con los ingredientes secos alternando con la leche. Extender la masa con el rodillo hasta que tenga ¼ pulgada de espesor.
Cortar en forma de rosquitas y freír en grasa profunda hasta que estén doraditas. Escurrir. Polvorear con azúcar, canela, ó cubrirlas con azucarado de chocolate.
Salen alrededor de 24 rosquitas. Si desea guardarlas en una lata para conservarlas, dejarlas refrescar bien y caliéntelas en el horno al momento de servirlas.